Suomalaista ruokaa ja sen ammattitekijöitä juhlistettiin 4. syyskuuta vietettynä Suomalaisen ruoan päivänä sekä maa- ja metsätalousministeriön valtakunnallisessa Syödään yhdessä syyskuu -kampanjassa. Suomen Keittiömestarit ry yhdessä alueyhdistystensä kanssa lähti innolla mukaan tuomaan esiin kotimaisia raaka-aineita, alueellisia makuja sekä keittiömestarien ammattitaitoa.
Syyskuun 4. päivänä keittiömestarit jalkautuivat toreille, oppilaitoksiin, kouluruokaloihin ja ravintoloihin valkoisissa takeissaan – tässä katsaus siihen, mitä eri alueilla tapahtui!
Etelä-Savo: Pottuteatteria Mikkelin torilla ja ravintoloissa
Etelä-Savon keittiömestarit nostivat suomalaisen ruoan päivänä maamme perinteisen arjen sankarin eli perunan jalustalle ”Pottuteatteri”-tapahtumassa Mikkelin torilla. Yhteistyössä ProAgria Etelä-Savon, Maa- ja kotitalousnaisten sekä paikallisen perunanviljelijän kanssa järjestetyssä tapahtumassa maistatettiin savolaista perunamunakasta ja jaettiin tietoa perunalajikkeista. Tapahtumaan haastettiin mukaan myös keskustan ravintoloita (Scandic Mikkeli, Ramin konditoria ja Gastropub Eino), jotka kehittivät päivää varten omat uniikit perunamaisteluannoksensa. Torilla ja ravintoloissa riitti väkeä yli odotusten, ja onnistunut tapahtuma saa jatkoa varmasti myös tulevaisuudessa!
Etelä-Suomi: Osaamisen jakamista tuleville ammattilaisille Keudassa
Etelä-Suomen Keittiömestarit päättivät suunnata panoksensa tulevaisuuden tekijöihin. Mestarit työskentelivät Keudan opetusravintola Paatelassa opiskelijoiden rinnalla valmistellen ja toteuttaen upean sadonkorjuubuffetin. Esivalmistelupäivästä alkaen opiskelijat saivat arvokasta oppia ammattilaisten kikoista, esillepanosta sekä keittiön hyvästä ilmapiiristä ja asenteesta. Lounaalla tarjoiltiin muun muassa haukukylmäsavulohiterriiniä, Oopperakellarin silakoita sekä Keuda Saaren kartanon juureksia.
Etelä-Pohjanmaa: 1200 annosta lihakeittoa 3 paikkakunnalla
Suomalaisen ruoan päivänä Etelä-Pohjanmaan Keittiömestarit järjestivät teemalla ”Suomalainen ruoka kuuluu kaikille” -hyväntekeväisyystempauksen, jossa valmistettiin ja jaettiin soppatykeistä yhteensä 1 200 annosta täysin kotimaisista raaka-aineista tehtyä lihakeittoa vähävaraisille ja ruoka-apua tarvitseville. Lounasaikaan toteutettu keitonjako keräsi ihmisiä yhteisen hyvän äärelle samanaikaisesti Seinäjoen Kauppatorilla, Vaasan Kasarmintorilla ja Ylivieskassa.
Paikallisten ruoka-apu- ja seurakuntaverkostojen sekä sponsoreina toimineiden yhteistyökumppaneiden avulla toteutettu tapahtuma paitsi tarjosi lämpimän aterian siten opiskelijoille, työttömille kuin eläkeläisillekin, myös nosti upeasti esiin kotimaisen ruoan ja ruokaketjun arvostusta, yhteisöllisyyttä sekä paikallista viestintänäkyvyyttä.
Karjala: Iloa ja herkkua Inkerin aukiolla
Karjalan Keittiömestarit pystyttivät tapahtumansa Inkerin aukiolle Bar Cafe Kuohun läheisyyteen. Klo 17 kellon kilautuksella alkanut ruoanjako veti nopeasti jonon pitkäksi. Annokseen kuului possunposkea punaviinikastikkeella, papu-perunasalaatilla sekä jyväleivällä, jotka myytiin loppuun reilussa tunnissa. Asiakkaat kehuivat ruokaa maukkaaksi ja nauttivat karjalaisesta vieraanvaraisuudesta täysin rinnoin. Mestarit myös iloitsivat kohtaamisista ja totesivat valkoisen takin voiman näkyvän yhteisöllisyydessä ja hyvässä mielessä!
Keski-Suomi: Sadonkorjuun juhlaa ja työnäytöksiä Gradiassa
Keski-Suomessa teemapäivää juhlistettiin ravintoloiden lisäksi Gradian Kulinaarikampuksella. Ravintola Priimuksessa tarjoillun perinteisen kaalilaatikko lounaan lisäksi aulassa oli esillä satokauden juureksia, sieniä sekä erilaisia maistiaisia rukaleivistä vispipuuroon. Lisäksi yleisö pääsi seuraamaan World Skills-kilpailija Väinö Miettisen lintujen paloittelutyönäytöksiä, ja kotiin viemiseksi jaettiin opiskelijabudjettiin sopivaa keittoa.
Kymi: Kalankäsittelyoppia ja Pookin teemalounas EKAMI:ssa
Kymen Keittiömestarit suuntasivat Kotkaan Etelä-Kymenlaakson ammattiopisto EKAMI:n harjoitusravintola Pookiin. Keittiömestarit valmistivat lounasta yhdessä kokki- ja tarjoilijaopiskelijoiden kanssa. Erityisteemana oli kalankäsittelytaidon vaaliminen: mestari Kai toi mukanaan itse kalastamiaan ahvenia ja opasti opiskelijoille ahvenen fileointia. Lounaalla nautittiin kotimaisen ahvenen lisäksi mm. pintasavustettua kassleria ja mustaherukkamocktaileja.
Pirkanmaa: Yhteistyötä Voimian kanssa ja jalkautumista kouluille
Pirkanmaan Keittiömestarit tekivät mittavaa yhteistyötä kouluruokailusta huolehtivan Pirkanmaan Voimian kanssa. Yhdessä kehitettiin uudet, suomalaisia raaka-aineita hyödyntävät reseptit: Mestarin jyväbroilerikastike ja Mestarin kasviskastike, joita keitettiin keskuskeittiössä yhteensä peräti 5 800 kiloa! Päiväkodeissa tarjoiltiin välipalaksi Penttilän perunarieskaa. Lisäksi keittiömestarit jalkautuivat neljälle koululle keskustelemaan nuorten kanssa suomalaisen ruoan ja maksuttoman kouluruoan merkityksestä, ja vastaanotto oli erittäin innostunut ja lämmin!
Pohjois-Karjala: Suomalaista ruokakulttuuria ja kansainvälisyyttä Riverialla
Pohjois-Karjalan keittiömestarit juhlistivat päivää Riverian kansainvälisten kokkiopiskelijoiden kutsusta Joensuussa. Opiskelijat olivat valmistaneet suomalaisen ruokaperinteen klassikoita: perinteistä lohikeittoa, läskisoosia sekä juustokakkua. Tapaamisessa vaihdettiin ajatuksia ruokakulttuureista – esimerkiksi kermaista lohikeittoa verrattiin ukrainalaiseen kirkasliemiseen kalakeittoon. Puheenjohtaja Tarmo Wasenius muistutti puheessaan kotimaisten raaka-aineiden laadusta ja ammattitaitoisen kokkikunnan roolista ruokakulttuurin kantajana.
Pohjois-Pohjanmaa: Makuelämyksiä ja visailua OSAOlla
Pohjois-Pohjanmaan keittiömestarit järjestivät tapahtuman Oulussa OSAOn tiloissa yhdessä Pohjois-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten kanssa. Tapahtumassa vieraili arviolta 400 opiskelijaa ja ulkopuolista kävijää. Pisteillä pääsi maistamaan opiskelijoiden valmistamia herkkuja, kuten perunarieskaa karamellisoidulla sipulilevitteellä, Tyrnävän sipsejä kylmäsavulohilevitteellä sekä piimäpannacottaa. Kävijät pääsivät myös testaamaan taitojaan emojikilpailussa sekä perinneruoka-visassa.
Päijät-Häme: Lähiruokaa lautasella Salpauksessa
Päijät-Hämeen keittiömestarit olivat Koulutuskeskus Salpauksen opiskelijoiden rinnalla toteuttamassa markkinalounasta Salpauksen Kulinaaritalossa. ”Lähiruokaa lautasella” -teemaisessa lounaassa hyödynnettiin muun muassa Salpausselän Kalan ja Maatilaliha Merosen raaka-aineita. Lounasasiakkaat ihastuivat teemaan ja mestarit saivat arvokkaan tilaisuuden sparrata alan tulevia ammattilaisia.
Savo: Keittiömestarit mukana nuorten kotitaloustunnilla
Savon Keittiömestarit tekivät yhteistyössä Paok:in ja Sakky:n opettajien ja oppilaiden kanssa suomalaisen ruuanpäivänä yläasteen kotitalouden tunneille opetuspäivän. Samalla koulujen edustajat kertoivat opiskelumahdollisuuksista 8-ja 9-luokkalaisille.
Menu koostui suomalaisista raaka-aineista niin paljon kuin mahdollista. Tarjolla oli muun muassa kotimaista kauraa, Peltolan Blue -juustolla, kylmäsavulohipastaa ja jäätelöcookieseja. Päivän aikana mestarit tapasivat monia nuoria ja kävivät näiden kanssa keskusteluja suomalaisesta ruoasta, ravintola-alasta työpaikkana ja jakoivat osaamistaan. Nuoret olivat todella innoissaan mestareiden läsnäolosta kotitaloustunnilla ja opettajat olivat myös innoissaan.
Satakunta: 100 litraa lohikeittoa Porin torilla
Satakunnan keittiömestarit ry juhlisti päivää Porin torilla valmistamalla ja tarjoamalla yhteistyökumppaneidensa (MTK Satakunta, KalaValtanen, Matti Immonen Oy ja Satamaito) tukemana 100 litraa maistuvaa kirjolohikeittoa! Sopasta nautti noin 350 tyytyväistä torivierasta. Annostelussa mestareiden apuna häärivät WinNovan Rauman toimipisteen kokkiopiskelijat, joille toritapahtuma tarjosi iloisen ja erilaisen oppimiskokemuksen ja mahdollisuuden tutustua yhdistystoimintaan.
Turku: Paikalliset ravintolat tarjoilivat teemalounasta
Turun Keittiömestarit ry juhlisti Suomalaisen ruoan päivää järjestämällä teemalounaita useissa alueen ravintoloissa, joissa lautasille nostettiin erityisesti suomalaisen keittiön perusraaka-aineet eli silakka ja peruna. Makuelämyksistä päästiin nauttimaa muun muassa Taito-ravintolassa, Juhana Herttuan kellarissa, Sokos Hotel Rikalassa Salossa sekä useissa Unican opiskelijaravintoloissa (kuten Kisälli, Macciavelli, Mairela ja Ruokakello), joissa tarjoiltiin satoja annoksia perinteisiä suosikkeja aina silakkapihveistä ja perunamuusista riistakäristykseen ja karjalanpaistiin.
Yhdessä tekemisen voima
Suomalaisen ruoan päivä osoitti jälleen kerran, kuinka suuri voima yhdessä tekemisessä ja suomalaisessa ruokakulttuurissa on. Tapahtumat yhdistivät ammattilaisia, opiskelijoita, tuottajia sekä kuluttajia vauvasta vaariin valtakunnallisesti.
Suomen Keittiömestarit ry kiittää lämpimästi kaikkia alueyhdistyksiä, yhteistyökumppaneita, oppilaitoksia ja tapahtumavieraita, pidetään lippu korkealla ja nautitaan kotimaisesta ruoasta syyskuun jokaisena päivänä!
