Alueyhdistyksen varsinaiseksi jäseneksi voi hakea henkilö, joka täyttää seuraavat edellytykset. Tarkemmat tiedot tietyn alueyhdistyksen jäsenkriteereistä tai kannatusjäsenyydestä voit kysyä kyseisen alueyhdistyksen puheenjohtajalta.

1. Pätevyys

Hakijalla on keittiömestarin osaamista vastaava koulutus

tai

Hakijalla on vähintään kolmen (3) vuoden kokemus keittiön esimiestehtävistä, kuten keittiöpäällikkö, keittiömestari, vuoromestari, vuoropäällikkö, pääkylmäkkö tai muu vastaava tehtävä

tai

Hakija täyttää vähintään toisen em. kriteereistä ja on sittemmin siirtynyt alan opetus-, konsultointi, myynti- tai asiantuntijatehtäviin.

2. Toiminta-alue

Hakijan tulee jäsenyyttä hakiessaan työskennellä tai asua sen alueyhdistyksen toimialueella, johon hän hakee jäsenyyttä.

3. Kannatusjäsenet

Alueyhdistykset voivat ottaa kannatusjäseniksi yksityisiä henkilöitä tai oikeuskelpoisia yhteisöjä, jotka haluavat tukea yhdistyksen tarkoitusta ja toimintaa.

Vastaanotettuaan hakemuksen alueyhdistyksen hallitus voi tarvittaessa pyytää hakijalta lisätietoja hakemusta varten ja kertoo myös hakijalle, kuinka asian kanssa edetään.